Sering kalau beli udang, kepala sm kulit,y pasti di buang karena orang Rumah pada gak suka makan kepala udang apalagi kulit,y, Sekarang gak sy buang lagi tapi sy kumpulkan sampai banyak, kalau sudah banyak saya olah kaldu udang atau petis udang yang rasa,nya benar-benar berasa udang,y.kaldu udang pernah sy buat,sekarang sy buat petis udang,cusss langsung k Dapoer idaman👉🏻👉🏻👉🏻 Cuci bersih tepung petis dengan menggunakan cara menambahkan air lalu buang kotoran yang mengambang layaknya mencuci kacang hijau atau beras. Setelah bersih rendam dengan air bersih. Sedangkan petis udang jauh lebih berwarna hitam pekat dan tentunya bahan dasarnya berbeda. Kegunaannya pun untuk petis udang biasa diisikan ke dalam tahu atau Rujak petis biasanya terdiri dari irisan timun, bengkuang, mangga muda, kedondong, tahu, kecambah/taoge, dan kangkung. [1] Semua bahan tadi disajikan dengan siraman resep saus atau bumbu yang terbuat dari olahan petis udang , cabai , kacang tanah yang digoreng, bawang goreng , garam , gula merah , pisang muda, dan air. selain itu ditambahkan KOMPAS.com - Tahu tek merupakan sajian khas Surabaya yang terbuat dari campuran tahu telur, tauge, dan bumbu kacang. Kali ini, kamu dapat membuat tahu tek surabaya menggunakan petis udang biar terasa lebih gurih. Cara membuat tahu tek surabaya cukup sederhana. Hanya dengan tiga langkah pembuatan, sajian ini sudah bisa dihidangkan. Petis biasanya dibuat dari ekstrak udang yang dikentalkan dan dipadatkan. Biasanya, pabrik-pabrik besar memproduksi petis udang akan menambahkan bahan-bahan lain saat membuat petis. Tak jarang pula ditambahkan bahan pengawet dengan tujuan supaya petis udang bisa tahan lama. Pembuatan petis Bahan : ekstrak ikan atau udang gula garam 1. Ekstrak ikan atau udang bekas pembuatan atau ebi, ditambah gula pasir atau gula merah dalam jumlah yang dikehendaki. 2. Campuran tersebut direbus sampai mendidih dan didiamkan sampai larutannya menjadi setengah kental. sampai diaduk dan direbus. 3. Berbeda dengan terasi, petis diolah dengan cara dimasak tanpa proses fermentasi. Petis dibuat dengan merebus udang atau ikan dan mengambil sari atau kaldunya. Kaldu tersebut dibumbui dengan sedikit garam dan gula pasir atau gula merah, sehingga cita rasa yang dimunculkan menjadi gurih namun cenderung manis. Selain tahu goreng dan gimbal, kondimen lain dari tahu gimbal tersebut antara lain kol, toge, lontong, telur, serta siraman bumbu kacang khas yang menggunakan petis udang. Namun, bagi kamu yang bukan orang Semarang atau yang sedang melakukan perjalanan wisata di Semarang mungkin tak pernah tau dan bahkan bertanya-tanya, apa sebenarnya kondimen Disamping cara membuatnya terbilang sangat mudah, citarasa kuliner cepat saji ini juga begitu nikmat karena bumbu kacangnya diracik dengan resep khusus menggunakan petis udang. Dan untuk menikmatinya, Tahu Gimbal Pak Edi di Jln.Menteri Supeno, Megahsari, Semarang Selatan adalah tempatnya. Awalnya pedagang dari Madura menggunakan Petis ikan cakalan khas Madura, namun untuk menyesuaikan dengan lidah masyarakat Kota Surabaya yang mayoritas bersuku Jawa maka juga menggunakan petis udang. Semua saus/bumbu dicampur dengan cara diulek, kemudian diberi topping cingur. Jika tanpa cingur maka rujak ini disebut rujak ulek. zmndWr.